我国养鸭业历史悠久，养鸭的数量、品种资源及生产技术等方面均居世界前列。按照经济用途划分，鸭的品种可分为肉用型、蛋用型和肉蛋兼用型三个类型。

    一、肉用型鸭

北京鸭

    （1）北京鸭是世界著名的肉用鸭标准品种。北京鸭生长快、易育肥、肉质好，适合于加工烤鸭或生产肥肝。育成母鸭体重3.2公斤～3.5公斤。幼鸭阶段生长发育迅速，60日龄时体重可达2.5公斤～3公斤，料重比3∶1。母鸭年产蛋150只～180只。北京鸭经过填肥后，肥肝重达300克～400克。

樱桃谷肉鸭

    （2）是由英国樱桃谷鸭公司育成的快大型肉用鸣品种，生长速度快，饲料转化率高，抗病力强。该鸭体型外貌酷似北京鸭。47日龄体重可达3公斤，料重比3∶1。该鸭净肉率较其它鸭高26%以上，且瘦肉率高。母鸭3.5公斤～4公斤，年产蛋210～220只。